烤箱怎么烘干糍粑,烤箱烤糍粑要多少温度
- а√在线中文在线成为年轻人首选
- 88
- 2023-07-25 12:37:51
1、烤箱烤糍粑要多少温度
烤箱烤糍粑的具体做法步骤：一般情况下烤箱预热，上管210°，下管190°，烤制25分钟左右即可。
一起来看看烤糍粑的步骤：
蛋清约50克， 牛奶约150克， 砂糖约150克， 糯米粉约380克，纯净水约330克，玉米油约220克， 玉米淀粉约45克，蔓越莓干约150克， 黑芝麻适量。
首先准备好所有原料称重备用，然后将纯净水、色拉油和牛奶倒入一个干净容器中用蛋抽搅拌至乳化。
加入砂糖、蛋清后充分的搅拌均匀至糖融化。
将玉米淀粉、糯米粉加入用蛋抽搅打成细腻无颗粒的糯米浆。
烤盘底部垫上一张高温布防粘，烤盘四周用毛刷刷一层色拉油或黄油防粘。将搅打好的糯米浆倒入烤盘中，并均匀地撒上蔓越莓干，然后把烤盘颠一颠，让果干下沉。
最后表面撒上满满一层芝麻。烤箱预热，上管210°，下管190°，烤制25分钟左右即可。
烤制完成后取出倒扣，对半切开后对折，切成自己喜欢的大小即可。想吃边角酥脆一点的，可以适当延长烘烤时间呢！怎么样？香甜软糯的糯米糍粑就可以开吃了！
2、烤箱烤糯米粑的方法
传统的糍粑做法是裹蛋液用油炸，最后用红糖和黄豆面佐料着食用~不过对于要控制热量的人来说，这样的方法也挺好吃的。
如果你没有烤箱，用平底锅也是一样的，火力控制一下，慢慢加热。不过就需要看着它做了。烤箱可以脱手做会更加方便~
在超市买的西米糍粑正好还配了炒熟过的黄豆面，拿出其中4个（控制食量的人要控制好自己的手啦）。
烤箱预热180°，进烤箱10分钟（扁平的糍粑被烤裂爆破出来，看着很嗨~）其中可以在烤裂之后翻面。自己的烤箱时间可以自己决定哦，想吃糯一点的就少烤一些时间，这样表皮就不会很干。
烤好后放入盘子，撒上黄豆面，我用的蜂蜜代替的红糖（蜂蜜是比红糖热量小，呵呵哈哈）。减肉肉也要有营养，所以还配了1个白水煮蛋，1碗黑豆浆稀饭。
其实大家最好只是配豆浆或者牛奶，然后配一些水果、青菜会更好一些。
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆；一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；
3、把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；
4、把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块（蒸好的面团特别粘手把刀蘸点凉水就好了），放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。
3、红糖烤糍粑的做法步骤图,红糖烤糍粑怎么做
用料
糯米 250g
水 100g
黄豆 适量
红糖 适量
红糖糍粑的做法
黄豆适量，我取200g，冲洗干净，控干水分，烤箱预热200度，上下火烤40分钟；（烤黄豆的时候我守在烤箱边上，因为黄豆不烤熟吃了会影响消化，在不烤糊的前提下我就尽量延长烘烤时间。烤到最后香香的。每家烤箱脾气不一样，给的时间只能作为参考，熟没熟拿出一个尝尝就知道了呢）
用打粉机把黄豆打成黄豆粉咯（太香啦。家里没烤箱的可以先把黄豆在锅里炒熟再打粉；或者先打粉再小火慢慢炒熟。嫌麻烦的可以直接买熟黄豆粉呢）；
250g糯米浸泡一晚上，大概8个小时。控干水分，米里加入100g水，蒸锅大火蒸30分钟，关火焖几分钟取出；（小心烫）
趁热倒入深盆里，用擀面杖连续舂米饭，舂成看不到完整米粒但是又有米粒感，大概需要6分钟。（不要舂太久了，有米粒感才更可口。后面我会写用面包机做出细腻的糯米团，吃起来没有这种口感好。这里也建议不要用糯米粉直接做，是最不好吃的一种做法啦）；
看上图，是有米粒感的；（舂米饭的过程很有意思，一定要自己试一试，做饭充满了乐趣哈哈。）
案板上撒点水，手上沾湿水取出面团，整成长条，上面撒上黄豆粉（这一步我未拍照），揪成一个个小团，再放黄豆粉里滚几圈，如下图（水都是为了防黏，我是因为要拍照，其实自己操作的时候就是揪下一个小团再滚满黄豆粉。整个过程要快速操作，要不然面团温度降下来会变干）；
滚好的面团摆好盘；
开始熬红糖。红糖：水=1:1，小火熬到稍微有些粘稠关火即可；
然后就可以吃啦（糯米不易消化，再好吃也别吃太多哦）；
用料
糍粑 1块
红糖 适量
水 适量
红糖烤糍粑的做法
红糖冲水化开，把红糖水刷在糍粑上反复几次
把糍粑放入预热180℃的烤箱烤10分钟。这个时候最好玩，糍粑烤的鼓鼓的，可惜没来得及拍照片
出炉趁热浇红糖水直到变瘪，撒上红糖开吃
4、烤糍粑怎么做
糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切
将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油
米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙，转到6档持续加热
加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油
6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面
翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面
另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成
烤糍粑的做法
烤箱预热：150度五分钟。锡纸的中间用刷子蘸点油，防止粘
撒入适量的椒盐和黑胡椒粉
放糍粑，在糍粑的上面同样撒上适量的椒盐和黑胡椒粉
接着放一片肉
再放一片奶酪，包上锡纸，放入烤箱烤七分钟左右
5、烤箱烤糍粑的做法
烤箱版的糯米糍，操作方便，软软糯糯超好吃，用传统的方法上蒸锅蒸也是可以的，我比较喜欢烤盘，大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了 大家一定要用不粘金盘来烤哈，如果用烤箱自带烤盘一定要刷油。千万千万不能垫油纸哦，要不的话烤出来会哭的。
糯米粉 260克
玉米淀粉 100克
水（或牛奶） 550克
玉米油 20克
细砂糖 120克
炼奶 50克
豆沙（内馅） 适量
椰蓉（表面） 适量
芝麻花生碎（表面） 适量
1、水，细砂糖，玉米油，炼乳，全部倒在大碗里。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。
3、然后加入糯米粉和玉米淀粉，记得把糯米粉先放，然后玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇水容易结块，这里用到的粉可以不用过筛的。
4、全部用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到光滑无颗粒。
5、建议大家一定要用不粘的金盘来烤，我以前都是用不粘金盘烤的，今天金盘都在大烤箱里烤面包，所以我就用40升的小烤箱烤的，自带的烤盘四周和底部我都是刷了油的，然后把调好的面糊倒入烤盘里。
6、进预热好的烤箱中层150~160度烘烤20分钟，如果是4层或5层的烤箱可以放中下层，烘烤到表面鼓起大的泡，就说明熟了，上火不要太高，表面有一点点白色的是没关系的，出炉之后趁热用刮刀全部拌在一起就均匀了。
7、出炉之后用刮刀大概拌匀，然后等冷却。冷却到有一点点不那么烫手就可以了，不要全部放到冰冷，有一点点烫手但不是很烫的时候就可以操作了。
8、我做了两种口味的，一种表面是椰蓉的，一种表面是花生芝麻碎的，花生芝麻碎的就是我们这边潮汕地区传统的吃法，花生和芝麻都是烘烤熟的，然后用料理机打碎加入细砂糖或者赤砂糖都可以，搅拌一下，嚼在嘴里可香了。
9、记得一定要带上手套操作。 然后弄一小块摊开包上豆沙馅，就像平时包包子那样大概捏合一下，内馅包上豆沙，芒果，紫薯，红薯都可以，根据个人喜欢。
10、包好之后表面沾上椰蓉。
11、这个是芝麻花生碎的，还有细砂糖。
12、软软糯糯的，传统口味的超好吃。
13、美好的人间四月天，一年四季中最美好的季节，边吃边减肥，唯有爱与美食不可辜负。
前面已经说过了，最好是用不粘金盘烤，黑色自带烤盘的一定要刷油。 内馅选择自己喜欢的就可以，温度根据自家烤箱调节，上火不要
糍粑用清水洗净
熟花生去皮切碎，蔓越莓干切碎备用
糍粑条放光波炉上450度烤15分钟至微黄
装盘刷果酱和蜂蜜。