家庭烤箱制作肯德基,肯德基奥尔良烤堡要怎么做
- а√在线中文在线成为年轻人首选
- 31
- 2023-07-24 11:27:43
1、肯德基奥尔良烤堡要怎么做
小面包2个、鸡腿一个、新奥尔良烤翅腌料20g、水20g、西红柿两片、黄瓜几片、生菜几片、奶酪2片。
鸡腿剔骨，切成两块，新奥尔良烤翅腌料和水抓匀，腌制过夜。烤箱预热200度，烤30分钟至熟。然后把小面包中间切开，把材料都加入即可。
高粉250g、鸡蛋1个、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g。
1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团；
2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜；
3、滚圆发酵至2.5倍大；
4、排气，分割为6等份；
5、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大；
6、刷蛋液，撒芝麻；
7、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即可。
腌鸡腿时，顺便腌了几个鸡翅。腌法一样。500g肉+35g料+35g水。
2、汉堡包在家怎么做才能做出KFC的感觉?有详细的操作流程么?
我们经常会在各种快餐店吃到美味的汉堡包，那么这样的美食在家里要如何制作呢，下面小编就给大家分享一下具体的制作流程。
汉堡包想要做出快餐店的感觉，需要的配料比较多首先，我们准备汉堡胚，可以买现成的，也可以动手自己进行烘烤，用烤面包的方式制作就可以，用高筋面粉加上适量的发酵粉或是泡打粉以及黄油鸡蛋等，将面团发好之后，将切好的面剂子多揉一下，揉成一个小馒头的样子，撒上一些白芝麻放入烤箱进行烘烤，这样汉堡胚就做好了。其次，我们看快餐店的汉堡，中间的夹层是非常丰富的，像是西红柿片、生菜叶、芝士片、洋葱圈、酸黄瓜片、紫甘蓝丝等等，最重要的就是鸡排或是牛排，汉堡讲究的是荤素搭配，蔬菜配上肉块才能让人大快朵颐。像是香辣鸡腿堡，里面要放上炸好的鸡腿块；像是黑胡椒牛肉汉堡，就要在里面放入一块大且厚的牛肉块，相信大家都看过黄老师在向往的生活里为刘宪华做的那次汉堡，牛排都是他将牛肉剁碎之后，揉成团按成小圆饼之后，再用油去煎的，这样做出来的牛排夹心就会格外香了。
制作汉堡包其实非常简单，详细制作流程分享给大家就是我们先把汉堡胚一切两半，然后先在下层的汉堡胚上抹上一层沙拉酱、番茄酱或是黑胡椒酱，可以依照个人喜好进行放制，然后放上两片生菜，在放上几片西红柿，像是西红柿片都是越薄越好的，喜欢吃酸一点的可以再放一些酸黄瓜片，然后再把炸好的鸡排或是煎好的牛排放到上面，喜欢吃双肉的也可以这两种肉都放，然后在锅里融化两片以上的芝士片，然后把浓稠的芝士液浇在肉上，然后再放一些洋葱圈或是紫甘蓝等等，喜欢的可以再加上一些包菜丝，等把所有的夹心都放好了，再把顶层的汉堡胚放在最上面，这样汉堡包就做好了。
我们在家里做这种汉堡包的时候，不用像快餐店那么夸张，非要把食材夹的那么多，因为这样做，吃起来就会挺费劲的，大约夹个两三层就行了，不用特别厚。汉堡包最大的特点就是吃起来层次特别丰富，很美味。
KFC的汉堡特别的好吃，也受到了很多人的欢迎。如果在家里做的话，那么大家需要准备相应的食材，同时调味料也是非常关键的。下面小编就给大家分享一下汉堡包怎么在家里制作。
一、制作的方法在制作汉堡包的时候后，流程虽然有一些复杂。但是相信这样凭借自己劳动力得来的食物，在吃的时候也会感觉更加的幸福。那么大家需要准备一个比较大的碗，再倒入高筋的面粉，低筋的面粉，糖粉等等。再把这些食材搅拌均匀，直到看到呈现了面絮状就可以轻轻的去揉面团了。在制作汉堡包的时候，一定要加入低筋面粉，这样面皮才会更加的柔软，同时要倒入一盒的纯牛奶。面团揉好之后可以加入黄油，然后盖上保鲜膜，进行一个半小时左右的发酵。如果看到面团已经变大了，就说明大家已经成功了第1步。
二、后续的制作步骤大家可以把时间都利用起来，等待面团发酵的过程当中，可以准备汉堡包的馅料。可以选择鸡腿肉，这种食材比较的便宜，而且特别好制作。然后大家需要根据自己的口味去选择调味料，比如说加上奥尔良烤料，然后再把食材抓拌均匀。这一个食材是需要提前制作的，如果临时做的话，味道没有那么好，而且时间根本来不及。
把发酵好的面团拿出来继续的揉捏，这一个步骤是为了把气泡都压出来。大家可以买一个制作面包的模具，然后把制作好的面皮放在模具里烤。在烤面包皮的这段时间内，可以去制作自己想要的馅料。等到烤好之后，就可以把汉堡包皮拿出来放凉。然后把这个面团分成两个部分，在中间放上自己喜欢吃的食材。
要选择品质比较好的材料，查询制作方法流程依次制作；先将鸡肉裹一层面粉，炸到八分熟捞出，再加面包进行烘制拿出来将炸好的鸡肉放上去再放一层生菜放一个煎鸡蛋，还可以放两片火腿，挤上沙拉酱就可以了。
首先我们要准备汉堡皮，然后在家里可以买一些猪排，再买些沙拉酱，买一些烤肠，然后再买一些生菜，把猪排炸熟以后放入汉堡里面，把生菜，烤肠放到里面，挤上沙拉酱，就可以吃了。
在制作汉堡的时候，首先我们有相应的面包，而且在制作汉堡的时候，一定要有相应的辣椒酱和一些蔬菜以及肉类平铺在上面，而且一定要注意用烤箱进行烘焙，这样才能够口感更好。
3、肯德基蛋挞怎么做
蛋挞皮可以在淘宝直接买现成的，就不用浪费力气这个弄了。
肯德基的单个蛋挞，甚至已经和葡萄牙最有名的店价格持平。大部分来葡萄牙的游客如果说自己尝过正宗蛋挞，99.99%所指的是1837年创立至今的贝伦蛋挞。我们先不谈贝伦蛋挞水平如何，但这样一家每天游客爆满且只有一个门面的网红店，蛋挞也只要1.15欧，大约是8.9元。而葡萄牙当地人青睐的其他蛋挞店，平均价格是1欧，比KFC还要便宜。当然，葡萄牙的KFC是没有蛋挞卖的。
肯德基的蛋挞是真材实料的。据内部人员透露，物料差不多4块钱左右，再算上人工、设备、水电费、损耗等，成本差不多5块钱了。
其实烘焙行业对原材料的要求很高。有60多一公斤的糖和30多一斤的日本豆沙。有些原材料在市面上都根本买不到。因为其制作过程中成本材料的使用不同。好的外层起酥皮，使用黄油和面粉经过反复的折叠开酥加工而成。其黄油为动物性黄油，如果选用人造黄油那成本就能低一半还多。
蛋挞液一般采用鸡蛋、砂糖和奶油为主要原料，好的蛋挞液中奶油也是动物性的，俗称淡奶油。如果采用植物性奶油，那么成本就又降低了一半。
那有人问了，动物性和植物性有什么区别？有人可能存在一种误区，觉得动物性黄油（奶油）的脂肪含量肯定很高，植物性的味道香甜才好吃。大错特错！植物性奶油俗称人造奶油，人造奶油中含有反式脂肪酸，是导致人体致癌因素之一。所以为了吃到健康又美味的蛋挞，我们还是自己动手吧。
只需要注意以下几点步骤：
1.准备材料：蛋黄2个、全蛋1个、淡奶油125g（我用的是安佳的，条件好的可以用总统，铁塔）、白砂糖125g、牛奶250g、蛋挞皮9-12个（买成品即可）
2.将牛奶和白砂糖称在一起，放在燃气上用超小火将白砂糖加热至完全融化。后自然放凉。
3.将淡奶油称好倒入牛奶液中，搅匀。
4.蛋黄和全蛋放在一起用抽子打散，放入（3）中搅匀。然后过筛至少一遍。
5.将调好的蛋挞液倒入挞皮，约8分满
特别提示：烤箱需提前预热10分钟，烤箱温度约200度，时间20-30分左右（具体情况根据自家烤箱脾气），我的配方调出约9-12个蛋挞。这样健康美味的蛋挞就做好啦，至少比肯德基
肯德基葡式蛋挞
1准备材料：鸡蛋黄两个、牛奶100g、淡奶油125g、炼乳15g、白砂糖15g、蛋挞皮6个
2将白砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀
3将鸡蛋黄、淡奶油倒入加了白砂糖的牛奶中，搅拌均匀
4将炼乳加入混合物中搅拌均匀，蛋挞液基本完成
5将基本的蛋挞液过筛，去除掉未搅拌均匀的杂质和气泡，完整的蛋挞液完成
6将完整的蛋挞液倒入蛋挞皮中，9分满即可
7将蛋挞放入预热好的烤箱中，温度调至上下210度，时间设定为13分钟
8静静等待吧，中间不要打开烤箱哦
制作肯德基蛋挞所需食材蛋黄4个，动物性淡奶油180克，做法如下：
1、准备好材料，往140克牛奶里面加入180克淡奶油；
2、用打蛋器把牛奶和淡奶油搅拌均匀；
3、再加入80克砂糖和15克炼乳搅拌均匀；
4、加入15克过筛的低筋面粉；
5、继续加入4个打散的蛋黄；
6、用过滤网再过滤一次；
7、蛋挞水做好，留着待用；
8、把蛋挞皮准备好装盘；
9、往蛋挞皮里面加入蛋挞水，放入烤箱，上下火210度，烤20分钟即可。
用具：烤箱、电子秤
材料：蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶50g、白砂糖20g、冷冻蛋挞皮
1.将蛋黄、淡奶油、牛奶、白砂糖搅拌均匀至蛋挞液顺滑（过筛口感更细腻）
2.烤箱预热230度3分钟
3.将蛋挞液倒入蛋挞皮中
4.烤箱230度15分钟左右
1.如果拿出来蛋挞表面没有上褐色，可以再烤一两分钟
2.蛋挞热的好吃
去肯德基实习或者兼职一下，可能能知道。
4、用烤箱怎么烤肯德基鸡翅
1、按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减
2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，调和成黏糊状，切勿放水过多3．将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“4、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制
烤制鸡翅可用多种方法：
①微波炉微波档高火20分钟左右
②微波炉烧烤档10分钟左右
③烤箱烘烤30分钟左右
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。
5、烤箱怎样做肯德基鸡翅好吃
1、把鸡翅洗净（如果是冻鸡翅，一定要提前拿出自然解冻），然后在每个鸡翅的两面用刀割上几条，如下图所示。目的是更快入味，更快烤熟。
2、把鸡翅放到一个容器里，然后在容器里放入适量的生抽，盐，鸡精，白胡椒粉和少量的食用油。
3、用筷子把鸡精所有调料全部搅拌好，保证每一个鸡翅都沾上足够多的佐料。然后腌制15分钟。就静静放容器里等待。
4、烤箱预热10分钟，温度调到210度。烤之前先预热烤箱。目的是让食物处于高温中快速烤熟，并且味道极佳。
5、在烤盘里放上锡纸，整理好锡纸周边，然后把鸡翅逐个放到锡纸上，放到之后，把剩余的佐料用刷子一遍遍刷在鸡翅上。两面都刷上。
6、放入几片土豆一起烤，烤箱预热好之后，把鸡翅放入烤箱内。温度调到230度，时间调到20分钟。然后开始烤。听到烤箱的叮咚声之后，表示烤好了。端出色香味俱全。关键是操作简单还营养解馋。