酸甜鱼做法烤箱,如何用烤箱烤鱼 4种方法来用烤箱烤鱼
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- 2023-07-12 20:50:56
1、如何用烤箱烤鱼 4种方法来用烤箱烤鱼
目录方法1：选鱼1、当天买来的鱼当天就要做。2、选择看起来健康的鱼。3、购买前闻一闻鱼的味道。4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。方法2：低温慢烤三文鱼1、将烤箱预热至275度。2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。3、将三文鱼片放入烤盘。4、在鱼片上刷一层橄榄油。5、撒上一层盐和新鲜百里香。6、烘烤大约15分钟。7、搭配上柠檬块儿装盘。方法3：脆口干酪罗非鱼1、将烤箱预热至425度。2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。4、将罗非鱼片放入烤盘。5、烤大约10分钟。肉质精制，呈薄片状的鱼如果做法得当，味道会极其鲜美。用烤箱烘焙鱼可以让温度更好控制，降低难度，预防鱼肉变形或者烤糊。本文会介绍三种烘焙鱼的方法：低温慢烤三文鱼，脆口干酪罗非鱼和烤全鱼。
方法1：选鱼
1、当天买来的鱼当天就要做。新鲜的鱼才好吃。
2、选择看起来健康的鱼。买全鱼时，看鱼的眼睛是否明亮，清澈。不管是全鱼还是鱼片，鱼的皮肤要看起来很明亮，有弹性。
3、购买前闻一闻鱼的味道。鱼的味道不应该太强烈，应该闻起来像新鲜的海水的味道。
4、如果可能话，买当地捕捉的鱼。外地运来的鱼都是经过冰冻之后又解冻的鱼。
方法2：低温慢烤三文鱼
1、将烤箱预热至275度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。
2、将三文鱼片清洗，用厨房用纸拍干。
3、将三文鱼片放入烤盘。鱼皮那一侧朝下。
4、在鱼片上刷一层橄榄油。在上面挤一些柠檬汁。
5、撒上一层盐和新鲜百里香。
6、烘烤大约15分钟。当半透明的鱼的中心变得不透明时，就烤好了。不要烤得过头了。三文鱼烤得太久肉质会变得又硬又干。
用叉戳一下，如果鱼的几层很容易就分开，那说明就烤好了。
7、搭配上柠檬块儿装盘。
方法3：脆口干酪罗非鱼
1、将烤箱预热至425度。在玻璃烤盘或者金属烤盘上铺一层铝箔。刷一层橄榄油。
2、将罗非鱼片清洗干净，用厨房用纸拍干
3、在一只碗里将面包屑，磨碎的干酪，黄油和橄榄油混合起来。搅拌直至充分结合。
4、将罗非鱼片放入烤盘。大方地撒上面包屑混合物。
5、烤大约10分钟。当鱼肉变透明，上面变金棕色时就烤好了。
低温慢烤三文鱼
2 - 4 片三文鱼片
1茶匙新鲜百里香，切碎
脆口干酪罗非鱼
1斤罗非鱼片，或者其他新鲜的白鱼
1/2 杯新鲜磨碎的意大利干酪
1/2被调味过的面包屑
2汤匙融化的黄油
1汤匙橄榄油
1 2-3 2斤重的去鳞洗净后的全鱼（三文鱼，红鲷鱼或者其他你喜欢的鱼)
1 只柠檬，切成薄片
2、怎么用电烤箱烤鱼
说到鲜这个字，肯定就不会离开鱼了，鱼羊为鲜，这是众所周知的事，而烤鱼作为鱼的一种神奇的烹调形式，从史前简单的木串火烤到现在的精细烹调，无不让无数的吃货为它疯狂不已。很多人很多时候都会选择在各地的鱼庄前排着长龙，来满足自己小小的胃。而很多精明的家庭主妇和居家达人则在考虑如何用电烤箱做鱼，那么，废话不多说，下面我就来介绍下烤鱼的具体做法吧。
用电烤箱烤鱼——食材选择
说到用电烤箱烤鱼，首先就要说到食材的选择，如果喜欢鱼肉刺少的朋友可以选择鲈鱼，鲢鱼，喜欢柔嫩的可以选择本地江边产的小河鱼，喜欢个大的就选最常用的草鱼吧，反正食材的选择，全靠自己的喜好，而配菜的搭配也是用电烤箱烤鱼的点睛之笔，像什么藕片呀，土豆呀，粉条呀，都是极其理想的搭配，重口味的朋友还可以选择青椒等辛辣食材。
用电烤箱烤鱼——作料搭配
说完了用电烤箱烤鱼原料的.准备，下面就来说说作料的搭配吧。提到烤鱼，孜然肯定少不了，然后盐、辣椒面、芝麻、料酒、花椒、洋葱、老姜、老抽、猪油等一般调味料都要备齐，然后就可以根据自己的口味进行个性搭配，喜欢糖醋味道的就按照比例加入适量的糖醋，喜欢泡椒的就准备炒好的泡椒，麻辣口味的也可以准备好辣椒面和花椒，还在等什么，赶紧按照自己理想的口味准备好相应的着料吧。
用电烤箱烤鱼——火候大师
用料酒，大蒜，姜等去除腥味的着料把鱼先腌制5分钟左右，然后涂上着料，加入适量的油，放进处理好的配菜，就可以入烤箱啦，这时候串好的羊肉串，就等着入烤箱了，这时候对烤箱火候的掌握也至关重要，多一分则肉会老，少一分则肉不熟。鱼肉的最佳烹饪温度在200度左右，而烤制时间却由配菜的多少和鱼的大小种类有关，一般在15分钟左右，在烤箱底座上放上铝箔，将鱼放置其上，大家可以变烤边对鱼肉进行查看，就可以得到最佳的烤制时间。
注意事项：烤制之前应现将烤箱预热到相应的温度，烤制前应把配菜加热到5层熟。
用电烤箱烤鱼——配菜达人
考好了烤鱼，就这么吃是否略显单调呢?而且吃多了也容易油腻，辛辣。配上些许米饭或者烧酒，根据自己的爱好，还可以选择意大利面等食物，这样搭配着吃，即尝到了烤鱼的鲜味，也不会丢掉均衡的营养。
3、糖醋鱼可以用烤箱烤吗
糖醋鱼可以用烤箱烤。糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无 腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。此菜造型优美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、 植物油。
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
糖醋鱼可以用烤箱烤
材料：鲤鱼1条，青椒丁40公克，红甜椒丁40公克，蒜末5公克，洋葱末10公克，蕃茄丁60公克，苹果丁60公克，水150㏄，太白粉水少许，蕃茄酱2大匙，盐少许，白醋2大匙，乌醋1大匙，糖2大匙
1.炸鱼放入已预热的烤箱中，用230℃烤约10分钟，烤热回温后取出、摆盘，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，放入青椒丁、黄甜椒丁炒香后取出，备用。
3.于作法2的锅中，放入蒜末、洋葱末爆香，再加入蕃茄酱炒香，续加入水与所有调味料炒至入味。
4.于作法3的锅中加入蕃茄丁、苹果丁，作法2的材料，煮滚后以少许太白粉水勾薄芡，起锅淋在作法1的炸鱼上即可。
4、用烤箱怎么烤鱼?
烤箱烤鱼的温度180℃，时间大概是20-30分钟。
食材用料：鲤鱼一条，油适量，姜四十克，葱十克，烧烤酱适量，新奥尔良粉适量。
烤箱烤鱼的做法
1.准备好一条鲤鱼，洗净在鱼身上划几个口子，两面都要划。
2.用刷子，刷上一层盐。
3.再刷一层烧烤酱，鱼肚子里也要刷。
4.把葱姜准备好。
5.把一片姜和一段葱塞进划分口子里。姜沫放在鱼肚子里，两面都要塞姜片。
6.把塞的姜片放在盘子里，盖上保鲜膜腌五个小时以上。
7.五个小时后，把姜片挑出，鱼洗净。
8.在刷一层奥尔良烧烤粉，里外都要刷。
9.把鱼肚子破开，把鱼以趴着的姿势放好，刷上一层油。
10.烤箱180度预热，中层烤25分钟。
11.烤箱到时间停后洒一层芝麻和葱花，放入烤箱，用余热把葱花和芝麻烤出香味。
5、烤箱烤小鱼的做法 家庭烤箱做烤小鱼的步骤
1、食材：鱼1条,葱1根，蒜适量，油适量，盐1搓，生抽适量，花椒面1勺，辣椒面1勺，花椒适量，香油适量。
2、把鱼去除内脏，去鱼鳍，洗净切花刀。
3、做调料：准备一个盆，放入葱花，花椒，盐，生抽，清水。
4、放入鱼，盖上塑料纸，腌一晚上。
5、取出，拿厨房用纸，吸干多余水分。
6、刷一层油，撒点花椒面，辣椒面，腌。
7、鱼的另一面刷油。
8、放入烤箱230度，20分钟。
9、出锅，翻面，刷一层香油。
10、再撒点，花椒面，辣椒面，盐。
11、放入烤箱，230度，5分钟。
12、锅，撒点葱花。