摘要：本文主要介绍了如何烤制鲜嫩多汁，美味无比的纯烤箱牛排。包括选材、腌制、预热、烤制和放置等步骤，详细描述了每一步的具体操作和注意事项。无论是初学者还是有经验的厨师，都能通过本篇文章轻松掌握烤制牛排的技巧，给家人和朋友带来美味的享受。
选材非常重要，好的牛排是烤制出美味的关键。选择带有一定脂肪的优质牛肉，例如菲力牛排、西冷牛排等，肉质细嫩，口感鲜美。同时要注意选购时颜色鲜艳、肉质富有弹性、味道具有淡淡的奶香味的牛排。
此外，如果牛排较厚，建议在烤制前将其垂直切成两半，这样不仅能够缩短烤制时间，而且使肉质更容易烤熟。
腌制可以提高牛排的口感，使其更加鲜嫩多汁。将牛排放入密封的食品袋中，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油，轻轻搓揉牛排，让腌料均匀裹上牛排，然后密封食品袋，冷藏腌制。建议腌制时间为2-4小时，太久会让牛排变得过咸，太短则不易入味。
在烤箱中预热可以保证牛排在进入烤箱后迅速接受高温烤制，从而锁住汁水和味道。将烤箱预热至200°C，待烤箱达到预设的温度后，将牛排取出食品袋，放在铁板或烤盘上，入烤箱烤制。具体烤制时间视牛排的厚度而有所不同，一般情况下，每侧烤制3-5分钟就可以了。
需要特别注意的是，不要用叉子等尖锐的餐具扎牛排，这样会让汁液流失，使牛排口感变差。此外，在烤制过程中要注意煤气灶的火候，不能过大或者过小，以免烤糊牛排或者烤不熟。
在烤制完毕后，将牛排取出后，放置在铁网或者烤盘上，待其自然放凉5-6分钟，这样不仅能让牛排的汁水充分锁住，而且可以让其口感更加嫩滑。在放置期间，可以将适量的牛油切成小块，平铺在牛排上，待其自然融化后，再享受一次绝佳的口感。
总结：
通过上述步骤，我们可以轻松制作出鲜嫩多汁，美味无比的纯烤箱牛排。首先要选好材料，挑选优质的牛排；其次是腌制，让肉质更加入味； 第三步是预热和烤制，注意火候和时间的掌握；最后是放置，保持牛排口感的嫩滑。希望本篇文章能够给爱好美食的朋友提供帮助。