摘要：本篇文章将为大家详细介绍如何使用烤箱制作美味鲜肉月饼。文章将从四个方面展开阐述，包括月饼面团制作、鲜肉馅制作、月饼的成型及烘烤、保存与食用等，全面地指导大家操作。而且，使用烤箱烘烤月饼，不仅方便快捷，而且更加健康。接下来，请跟随本文，一起来掌握这道美味佳肴的制作步骤吧！
制作美味鲜肉月饼最重要的第一步，就是要制作好面团。在面团的制作过程中，面粉的质量和比例决定了月饼的口感，所以要仔细掌握。下面我们详细介绍面团的制作步骤：
1.1、准备好面粉、糖、花生油、碱水（较好的食用碱水是用苏打粉和温水调配而成的，具体的比例可以根据实际情况来定），将糖和碱水充分搅拌均匀。
1.2、把面粉倒入一个大碗中，慢慢加入搅拌均匀的碱水和糖水，用筷子不断地搅拌至面团光滑而有弹性，不粘手不硬不软，然后再加入适量的花生油，搅拌均匀，揉成一个圆形的面团即可待用。
1.3、把揉好的面团放在一旁密闭放置 20-30 分钟，让其松弛一下，易于操作。
鲜肉馅是月饼的关键所在，馅的好坏将直接影响月饼的口感。这里我们先介绍制作鲜肉馅的辅料：
2.1、准备好肉馅、五香粉、食盐、葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒油。
2.2、将肉馅放在碗里，在肉馅里加入料酒、食盐、五香粉、生抽、老抽、葱姜末和花椒油，充分搅拌均匀。
2.3、根据个人口味，再加入自己喜欢的调味料的适量调整即可。
月饼成型时最好使用模具，这样月饼大小形状极为美观，并可充分利用原材料。下面我们将详细介绍月饼的成型及烤制方法：
3.1、将制作好的面团搓成长条，根据需要切成适当大小的小剂子。
3.2、将小剂子擀成薄片，将鲜肉馅包入薄片中。
3.3、将包好馅的饼皮收口向下平放在饼模内，适当压平，使其充分贴合模子，刮去多余的饼干屑即可。
3.4、将模子放到预热好的烤箱内约 8 分钟，然后取出，反转成扣在铺有油纸的烤盘上即可。
3.5、预热恒温烤箱至 200℃ 烤制 9 分钟，揭开烤箱，刷上一层蛋黄液，然后再入烤箱中烤制约 6-7 分钟即可。
3.6、当月饼酥皮呈金黄色时，就可以取出来晾凉，这样烤出的月饼干香美味，外酥里嫩，口感极佳。
保存好制作出来的月饼，让其口感更佳，也是制作的最后一步。下面是推荐的保存方法：
4.1、将烤好的月饼放到在阴凉处晾凉，变为室温后最好在密封袋中保存。
4.2、建议做的月饼及时消费，以保证口感和新鲜度。
4.3、如果需要长期保存，将月饼放在密封盒中，然后放在冰箱冷冻室内，可以保存三个月左右。
总结：
以上是制作美味鲜肉月饼的详细步骤，希望能够对大家有所帮助。在制作的过程中，卫生和安全至关重要，一定要注意手卫生，把控好食材的新鲜度，保证食品质量。而且在使用烤箱进行烤制的时候，需先预热，避免烤出的月饼不熟或过熟，影响食用体验。最后，祝愿大家都可以制作出口味鲜美、健康美味的鲜肉月饼，美滋滋！