摘要：本文介绍了在烤箱中如何利用不同的烤盘与技巧以烤出美味虾肴。首先，选用合适的虾类，并进行腌制；其次，根据口感选择适合的烤盘，如铝箔、烤盘、烤网或石头板；接着，根据不同的烤箱类型和功能，选择适当的温度与时间进行烤制；最后，根据个人喜好进行调味或加上其他食材进行美化，如蒜酱、柠檬汁、香草等等。
选择新鲜的虾类是烤虾肴成功的关键，而各种不同种类的虾类也需要有不同的烹饪方式。最受欢迎的虾肉来自虎虾和明虾，它们通常具有甜美细腻的口感。无论采用什么类型的虾类，清洁和去壳是必要的。经典的腌制方式包括蒜泥龙虾和柠檬大虾，腌制要足够时间浸泡入味。
如果您选择使用柠檬腌制虾肉，请在切割柠檬前将它滚动一下。这很有帮助，以使其释放出更多的汁液。腌制虾肴时不要加盐，因为盐大大降低了虾肉的松软度和咀嚼口感。
腌制完成后，可以根据配料和个人口味，加入适量的橄榄油、新鲜或干燥的香草、洋葱、蒜等等调味品，让虾肉更加美味。
虾肴可以用不同种类的烤盘来烘烤。根据口感，烤盘的选择会有所不同，此处介绍几种常用的烤盘：
铝箔可以保持食材的天然香味，还能防止食物粘在烤盘上，简单易清洗并可以重复使用。虽然它的热传输不如金属烤盘，但铝箔表面可以调节烤箱温度。注意不要使用锡箔或不锈钢箔，它们会导致食物烧焦或不均匀烤制。
烤盘适合做大面积的虾肴烤制，专属金属表面也有利于虾肴均匀加热，同时，那些粘在热板上的味道也能因此得以保留。铸铁烤盘是一种沉重但非常强大的烤盘，它的密度高，能够长时间保持温度，并使虾肴变得金黄色并具有完美的口感。
烤网或烤锅可让虾肴在烤时被加热更均匀。如果您的烤盘没有防粘涂层或膜，一定要在烤前首先在表面喷洒烤盘防粘剂，这样可以避免烤盘与虾肴密不透风。
石头板是传统的烤盘，它通常用于烤披萨并可以维持高温，它可以较好地吸收多余的水分，同时还能保留食物天然的香味和口感。如果你有一块石头板，等待至其达到所需温度并将虾肴置于其上，提前烤制相同时间即可。
为了让虾肴更好地烤制，温度和时间的选择相当重要。我们可以根据不同烤箱的类型和功能来确定烤制方法。
传统烤箱大约温度范围为150-200℃，烹饪时间约15分钟。在烤之前，注意将虾肴平铺在烤盘上，并在制作的虾肴上滴上橄榄油，让其表面均匀涂上一层油，以防止虾肴过早枯萎并失去颜色。
对于烤箱，如果您要烤制大面积的虾肴，可以在制作时基于每磅虾的烤制时间调整温度，将烘烤温度定在165-175℃之间，并设定烘烤时间在15-20分钟之间。
智能烤箱为虾肴的烤制提供了更多的选项。它的温度范围广泛，可以烤制各种不同的食物，从而确定最适合的烘焙方式。相应地，虾肴温度大约在160-170℃之间，通常需要10分钟的时间加热至底部熟透即可。
根据您喜欢的口味和任何附加虾肴的要求，您需要在烤制前为虾肴调味。这是因为虾肴丰富的味道本来不需要过于复杂的调味品，但是添加柠檬汁或蒜泥还是可以让虾肴入口更佳清新和美味。相应的，您还可以添加香草或是橙子片与番茄酱来让虾肴更有味道。
总结：
虾肴作为美味佳肴，其烤制方法十分重要，我们需要根据虾肴选择合适的虾肉，腌制并加入适当的调味品。合适的烤盘也是十分重要的一步。最后在选择温度与时间时，我们需要了解烤箱的特点来达到最好的烤制状态。
热爱美食的人，不妨一试，烤箱打造的美味虾肴定能让你大快朵颐。