用烤箱炖蛋,烤箱蒸蛋怎么做好吃，烤箱蒸蛋的家常做法
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- 2023-07-10 22:44:24
1、烤箱蒸蛋怎么做好吃,烤箱蒸蛋的家常做法
1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）
2、鸡蛋打散，建议不放盐。
3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。
4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。
5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。
6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。
7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。
8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。
2、用烤箱蒸鸡蛋羹几分钟
做烤箱蒸鸡蛋羹所需食材：
主料：鸡蛋2个，水适量
烤箱蒸鸡蛋羹的`做法步骤：
1. 两个鸡蛋加少许油还有温水，温水大概3两左右吧，然后搅拌。
2. 烤箱无需预热，160度烤20分钟！
3. 开的下档加热！
4. 如果感觉不行，加热在整几分钟！
5. 很嫩，蒸了一共30分钟，开吃！
烤箱蒸鸡蛋羹的做法，简单方便，在家就能操作。以下是它的食材清单和制作步骤：
* 鸡蛋2个
1. 将两个鸡蛋加少许油还有温水，温水大概3两左右，然后搅拌。
2. 烤箱无需预热，160度烤20分钟。
3. 开的下档加热。
4. 如果感觉不行，加热在整几分钟。
5. 完成后的鸡蛋羹很嫩，蒸了一共30分钟，即可享用。
3、婴儿吃的炖蛋应该怎么做?需要添加佐料吗?
一、肉糜炖蛋原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克
调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克
做法：1.将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。
2.然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，
3.取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
（如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的）
二、鲜奶炖蛋原材料：鲜牛奶250ml.鸡蛋2个.白砂糖适当（约做二碗）
做法：1.将牛奶.白砂糖一起放入锅中，用慢火堆糖充足水解后即玄火，制冷预留。
2.把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用容器快速拌和成蛋浆，添加已制冷的红豆糖水，再次翻拌，使蛋浆与红豆糖水充足混和。
3.将碗放入笼屉里，先防水防火把碗蒸热后，再把糖蛋浆分兴于碗里，约蒸10分钟成。
三、法式风格焦糖炖蛋原材料：淡奶油125g牛奶125g鸡蛋黄2个
做法：1.鸡蛋黄放入鲜奶油中翻拌
2.牛奶中添加40克白砂糖（我认为还能再少放些，这一份量吃起来有点儿过甜），放入锅子中煮至白砂糖融化
3.把鲜奶油拌入煮好的牛奶中，再加温一会
4.烤盆加温水，放入电烤箱，小烤箱至200度后，放入放进模贝中的牛奶溶
5.烤40min上下，取下来，表层上滴上白砂糖
6.小烤箱到最高温度，将蛋液再次放回家，烤到表层调焦，就竣工了
四、蛤蜊炖蛋原材料：蛤蜊.鸡蛋.葱段
调味品：盐.水淀粉.油（少量）.米酒
做法：1.蛤蜊清洗，放入沸水锅（水里放一点米酒）焯至壳开，在煮蛤蜊的水里摇晃漂去残渣，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒进面碗中，让汤沉积一下。
2.鸡蛋液.水淀粉.盐打撒，将沉积过的煮蛤蜊的汤倒进蛋液中（倒的那时候要慢一点，别将沉积的残渣也倒进）划匀，先撒少量葱段，淋一点油，上不锈钢蒸锅蒸至6-7完善（换句话说，最上边的蛋液还没有凝固），这时候将蛤蜊码入蛋液中，再再次煮熟。最终撒进剩余的韭菜就能上菜。
五、冬瓜茸炖蛋原材料:冬瓜茸，鸡蛋（2个），沙拉酱（1/3罐）和绵白糖（3汤勺）。
做法：1.将鸡蛋和绵白糖充足拂匀。
2.添加沙拉酱后，轻轻地搅拌。
3.将冬瓜茸加到蛋液中，细腻地搅拌均匀。
4.将冬瓜茸蛋液用微孔过滤之后，口味会更滑熘。
5.把微孔过滤过的冬瓜茸蛋液倒进炖碗内，用低中火在微波炉内叮5分钟至凝结，就可以服用。
先把鸡蛋洗干净以后打到碗里，去掉蛋清的部分，为了方便的去除蛋清，可以用矿泉水的瓶子对着碗里的鸡蛋，吸出蛋黄的部分。把蛋黄放在碗当中，用筷子把蛋黄搅成均匀的蛋液，一定要把蛋液搅得非常的细腻。这个时候可以低入一两滴的儿童酱油去除腥味，放一点点的植物油。然后再加入适当的温开水，水加好以后用筷子搅匀直接放到蒸锅上，大火蒸3~5分钟就可以食用了。
在碗里面打几个土鸡蛋，加入一些水就可以去炖了，不需要添加其他的佐料，因为婴儿不需要补充盐分。
需要，在碗中打入一个鸡蛋，然后彻底搅拌，起锅烧水放入锅中蒸一段时间，最好采用小火蒸。
4、炖蛋怎么做好吃又嫩?
下面小编就来说说几种炖蛋的家常做法。
1、家常炖蛋
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油
（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.
（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
（4）在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
这种方法做出来的咸口味的炖蛋，如果想吃甜口味的炖蛋，则可以用牛奶来代替凉开水，牛奶和白糖一起加热，白糖融化后关火放凉，放凉之后与鸡蛋液混合，剩下的步骤就都是一样的了，这样方法做出来的就是甜口味的炖蛋。
2、法式焦糖炖蛋
食材：蛋黄2个，牛奶125克，鲜奶油125克，白砂糖
（1）将蛋黄放入牛奶中，搅拌均匀。
（2）开小火，将刚刚的牛奶加热，倒入白砂糖，等白砂糖融化后关火，将奶油放入牛奶中，搅拌均匀后开火加热一两分钟。
（3）烤箱预热到200℃，烤盆中加入热水，将牛奶倒入模具，放入烤箱中烤40分钟。
（4）取出烤好的炖蛋，在表面撒上白糖，将烤箱预热到最高温度，把炖蛋放进去，表面的白糖烤成焦糖后就可以取出，这样法式焦糖炖蛋就做好了。
炖蛋的其他方式一般都是在家常炖蛋的基础上在里面额外的添加一些食材，例如南瓜，虾仁，肉末，蛤蜊，桂圆等等，凉开水则可以用牛奶，鸡汤，蛤蜊汤等等替换，制作的过程还是一样的，只是额外添加一些食材罢了。
把鸡蛋打到碗里，打匀（用筷子夹起没有粘稠块状），加适量盐、橄榄油、味精再次打匀、最后加水，一定要冷水（水和淡的比例大约1：1，水可以在此基础上稍多一点）最后打匀，准备下锅。
锅里放一块布，加水，水量淹过抹布即可，盖上锅盖把水烧开，转小火，把刚才装蛋的碗放进锅里盖上盖子，如果是两个鸡蛋的量大约7、8分钟就好，为确保中间鸡蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插进去试试。熟了，就可以吃了。
第一，蛋液里面要滴2滴油，这样炖出来的水蛋就不会粘底。第二，蛋液里除了加盐，还要加2倍多的温水一起打匀。第三，一定要用滤网过滤三次，直到完全没有气泡。第四，入锅蒸的时候，要覆盖保鲜膜，还要在保鲜膜上扎几个小孔，或者盖上一个盖子，以免蒸馏水滴到鸡蛋液上。第五，冷水蒸，逐渐升温，蛋液里外的嫩熟程度也能一致。
炖蛋怎么做好吃又嫩 1、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁。 2、将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁，精盐，味精，葱花后调匀。在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油，入锅隔水蒸，约10分钟即可。
5、电烤箱可以蒸鸡蛋羹吗 电烤箱 能不能蒸鸡蛋
1、电烤箱可以蒸鸡蛋的。
2、用料：鸡蛋2个；水比蛋稍多一点；盐少许；味极鲜少量 。
3、做法：鸡蛋打散，加入比鸡蛋少多一点的冷开水，搅匀，过筛或去泡。加入盐和酱油，放入烤箱箱，100度15分钟，烤制基本成功的鸡蛋羹，最后在其表面加点香油，再烤一会。