甜酥饼烤箱,怎样用烤箱做糖酥饼？
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- 2023-07-05 16:56:34
1、怎样用烤箱做糖酥饼?
原料：富强粉约600克，色拉油约150克，白糖约80克，鸡蛋一个，熟芝麻少许，凉水约200克
制作：1.面放在案板上，平均分成四份。取其中一份加入一半色拉油揉成油酥面团，其余加入白糖和水、油合成水油面团。两个面团的软硬程度要一致。感觉和包饺子的面软硬差不多。扣上盆饧面15分钟左右。饧好的两个面团分别搓成长条，都切成12个剂子。
2.每个水油面团包一个油酥面团，然后擀成椭圆形，卷起、再擀，再卷起、再擀、再卷起，之后做成圆形，再擀成圆饼即为饼坯。把烤盘刷油，摆上饼坯。
3.鸡蛋打散，用毛刷涂在饼坯上，撒上熟芝麻。烤箱200度预热好，转180度，放入饼坯烤25分钟，见上面烤盘里的饼上色后交换烤盘，再烤到都上色均匀就好了。
2、兰州烤箱烤酥饼的做法
酥饼在日常生活中深受人们的喜爱，它不仅口感香脆，而且营养价值非常高，我们在家用烤箱就可以动手制作。它的做法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以轻松地制作出来，还可以根据自身的口味偏好加入不同的配料，有想学的朋友们可以试一试。
准备食材原料：低筋面粉120g、鸡蛋液40g、黄油50g、细砂糖20g、豆沙馅200g、黑芝麻适量（白芝麻也可以）。
1、先将黄油室温软化，用手按一下出现凹槽就可以了，然后用打蛋器打发黄油，加入细砂糖，继续打发至颜色发白，接着分两次加入鸡蛋液，搅打至完全融合，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
2、将揉好的面团分成两份，取其中的一份面团，用擀面杖擀成长条状，如图所示的形状。取一半的豆沙馅，揉成长条状，放在面饼的中间，从一侧卷起，反复的搓揉几下。
3、用刀将卷起的面团切成均匀的小块，放在烤盘上，在上面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻。
4、烤箱上下175度预热，预热好后放入烤箱，烤制25分钟，两面金黄即可。烤箱的温度稍微掌握以下，特别是最后几分钟的时候，可以通过烤箱玻璃面板观察下，避免被烤糊。
主面团材料：面粉250克，温水160克左右。
油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、香料粉15克，香料包1包、花椒。
配料：香葱、盐。
1)主面团中的面粉用温水揉至光滑（面尽量和的软一些）。
2)盖湿布醒20分钟。
3)醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料粉入油锅开小火，炒至香料粉焦黄，香味渗入油中。
4)除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花。
5)把面团分割成三份。取一份面团擀成大薄片。
6)在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎。
7)把面片象折扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐。
8)醒5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些。
9)卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边醒15-20分钟。这时候可以继续制作下一份面团。
10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。
11)锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面。
12)中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥。
这个糖酥饼做法比较简单，也不用花太多的时间，而且适合各类人群，因此很受欢迎。下午茶来上几块，也许是一种奢望。吃的时候一定要用手在下面接着，很有可能咬一口就会掉落，酥脆的外皮裹上芝麻，特别香甜。早餐别吃包子馒头了，教你在家做糖酥饼做法，不用蒸不用烙，出炉比吃肉还香。
水油皮—面粉180克，白砂糖30克，油35克，清水90毫升。
油 酥—面粉150克，玉米油80克。
糖 馅—白糖90克，面粉20克。
辅料：黑白芝麻适量，鸡蛋一枚
第一步：首先把180克普通面粉放进盆里，放入35克玉米油，30克白糖搅拌均匀。
第二步：面粉里加入90毫升清水，搅拌成面絮状，不同的面粉吸水不同，根据自己的面粉来加水，最后下手揉成光滑的面团，面团软硬适中，盖上盖子松弛10分钟。
第三步：接下来做油酥，把80毫升玉米油倒入锅里，小火加热，出现油纹状关火，把热油倒碗里，稍微凉一会，再把150克面粉加进碗里，搅拌成颗粒状，下手揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
第四步：把松弛好的面团取出放案板上，不要揉面，直接按扁擀成圆饼，再把油酥面团放在上面。
第五步：收拢捏合，把油酥包裹起来，像这样即可。
第六步：把包好油酥的面团按扁，轻轻擀成长方形状，厚度大约0.5厘米。
第七步：从比较长的一边卷起，卷成长条状，在收尾处稍微擀薄一点。
第八步：再用刀切成大小均匀的9等分面剂子，两头捏紧压扁，再擀成包子皮形状。切记不要在切面向上擀皮，以免不起酥。
第九步：擀好的皮放上白糖馅，糖馅的比例:90克白糖加20克面粉，这样做的糖馅不滴。并用虎口收拢的方法收口。
第十步：把包好糖馅的生胚擀薄，刷上少许清水，放上黑白芝麻增香，表面刷上薄薄的蛋液，盖上保鲜膜松弛20分钟。
第十一步：烤箱提前预热，上下火175度把烤盘放中层，烤25分钟。
糖酥饼就做好了，咬一口甜甜的糖馅，香甜酥脆，表皮金黄非常有食欲，真的是太满足了。
酥酥脆脆的，很香
大豆色拉油适量
步骤1烤箱酥饼的做法大全
一碗面用油和面，用于做酥馅，一碗面用水和面，两碗面的量相同，放置10分钟
步骤2烤箱酥饼的做法图解
白面皮擀成片，放下面，把酥馅散放上面
步骤3烤箱酥饼的家常做法
步骤4烤箱酥饼的简单做法
步骤5烤箱酥饼怎么吃
把白糖包进去，擀成小饼样子
步骤6烤箱酥饼怎么做
鸡蛋打散，在饼的表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻
步骤7烤箱酥饼怎么炒
200度，13分钟左右，根据自己家烤箱协调
步骤8烤箱酥饼怎么煮
很简单，只要用心做，一定特别好吃
3、糖酥饼的制作方法
糖酥饼的制作方法
糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，以下是我整理的糖酥饼的制作方法题，欢迎参考阅读!
糖酥饼的做法一
1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。
3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
5.将油皮的所有材料混合。
6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
7.再将油酥的所有材料混合。
8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
11.切成32等份的小剂子。
12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
13将所有的剂子都处理好。
14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的 糖馅。
15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
18.排入烤盘内，烤箱200度，
糖酥饼的做法二
1. 油皮和油酥的'原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。
8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。
9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。 （请根据自家烤箱调节温度和时间）。
4、糖酥饼的做法
家常糖酥饼的制作方法
用料：面粉（油皮） 90克 、砂糖（油皮） 20克 、猪油（油皮） 25克 、温水（油皮） 40克 、面粉（油酥） 60克 、猪油（油酥） 30克 、砂糖（内馅） 50克 、全蛋液 少许 、芝麻 少许 。
做法步骤： 1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。
2、将油皮、油酥分成10等份。 3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。 5、盖保鲜膜松弛15分钟。
6、再次擀成椭圆形。 7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。 9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。 。
家常糖酥饼的制作方法
用料：面粉（油皮） 90克 、砂糖（油皮） 20克 、猪油（油皮） 25克 、温水（油皮） 40克 、面粉（油酥） 60克 、猪油（油酥） 30克 、砂糖（内馅） 50克 、全蛋液 少许 、芝麻 少许 。
做法步骤：
1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。
2、将油皮、油酥分成10等份。
3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。
5、盖保鲜膜松弛15分钟。
6、再次擀成椭圆形。
7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。
9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。
10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。
糖酥饼怎么做？黄色的
酥饼 酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。
脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开（六成凉水，四成开水），先倒入60%的碱水反复和好面，再倒入25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状（1个酥饼须扯约4米长）。 4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。
在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。
鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火色情况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
产品特点 金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
最好烙的糖酥饼怎么做
主料面粉150g色拉油35g辅料油适量盐适量白糖适量
糖酥饼的做法步骤11.面粉100克、色拉油10克、白糖少许、盐少许、水40克混合在一起，揉成水油面团。
糖酥饼的做法步骤22.将50克面粉、25克色拉油混合在一起，搓成面团。
糖酥饼的做法步骤33.将两种面团盖保鲜膜醒20分钟左右。
糖酥饼的做法步骤44.将两种面团分别分成10个相等的小剂。
糖酥饼的做法步骤55.取一份水油面团，按扁，象包包子一样包入一份油酥面团。
糖酥饼的做法步骤66.将包好的面团封口向上，檊成长形，由上而下卷成卷儿。
糖酥饼的做法步骤77.所有面团卷好后，盖保鲜膜醒10分钟左右。
糖酥饼的做法步骤88.再次檊开，卷起来，重复两次，然后由两边向内折起，整理成圆形。
糖酥饼的做法步骤99.收口向上，檊成圆皮。
糖酥饼的做法步骤1010.在圆饼中心放入适量白糖。
糖酥饼的做法步骤1111.象包包子一样包起，收口向下。
糖酥饼的做法步骤1212.按扁，擀成圆饼。
糖酥饼的做法步骤1313.平底锅置火上，先不放油，放入圆饼，小火煎制。
糖酥饼的做法步骤1414.煎至微黄，再放入少量色拉油，煎到饼上色、两面鼓起即可。
糖酥饼怎么做？要详细点的！
厨具设备：锅、案板、朩棒、刀方法：制馅：将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状（即花生馅），装入容器备用。
应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。化糖：用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内，猛火急烧，熬制稀糖。
温度达到155—160℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作扒丝用，一半放在操作案板上做包馅用。扒丝：留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。
包馅：在扒丝的同时，将放在操作案板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作，各把一端用力拉抻、叠合，反复进行；直到掺合成一体为止，这时糖馅就做成了。
需要注意的是，扒丝与包馅都要在合适的进行，工作时要求动作迅速，技术熟练，抓紧进行，否则，温度下降，糖变硬，就要开电炉加温，这样，就影响质量。抻条：将扒丝的糖条揉在一起，摊成饼状，厚度要匀，再把馅包在里面，从一端抻拉条头，用力拉出。
抻拉时用力要匀，拉出的要求粗细一致，否则制出的糖块大小不一，外形不美，重量不等。将糖条截成一尺左右。
糖酥饼的做法
糖酥饼主料面粉380克辅料白芝麻适量调料色拉油95克 水105克 白糖80克糖酥饼的做法1.油皮（面粉200g、色拉油15g、水105g）和油酥（面粉100g、色拉油50g）的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟2.糖馅（糖80g、面粉80g、色拉油30g）中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅4.松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口5.擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状6.切成16等分7.取一个小剂子，将切面的两端捏合8.擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口9.收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）10.表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟 （请根据自家烤箱调节温度和时间）烹饪技巧1、色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。
2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，和成较为柔软的面团为准。3、面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。
4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。5、包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状，当然，对口感没有任何影响，只是外观不同而已。
希望我的回答对你有帮助。
糖酥饼的制作方法
糖酥饼制作方法—— 原料： 中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。
制作方法： 1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。 2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。 4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。 6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金黄色（大约15分钟）即熟。
什锦酥饼的制作方法是什么呢？
做法； ①将白糖放入盆内，加入熟面、切碎的果料、青红丝、桂花拌匀成果料馅。 ②将面粉分成两半，一半加少许温水、25克猪油，和成水油面；一半面粉放入盆内，加猪油75克，擦成油酥面；分别揪成大小相同的剂子，将油酥面包入水油面中，按扁成皮子。
③将馅心包入皮子，成馒头状，再按扁成圆饼形。饼铛上火，烧热，刷油，放入圆饼（饼上也要刷些油），进行烙制，见饼底呈浅黄色时，翻身，再烙另一面，用小火慢慢烙10分钟左右，见饼鼓起，饼面呈金色时即可。
营养特点 酥松，香甜，果味香郁。食用时可切成小块。
怎样用烤箱做糖酥饼？
主料：面粉 （540克） ，玉米油 （145克） ，糖 （135克） ，水 （160克）。
调料：玉米淀粉 （30克） ，盐 （2克） ，蛋黄 （适量）， 白芝麻 （适量） ，黑芝麻 （适量）。 做法 1、 先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
2、将面粉炒至微黄，且有香味即可。 3、120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
4、水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。 5、油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
6、把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。 7、用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8、擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片， 从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀的切成16等份。 9、 取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。
10、放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。 11、烤箱预热，200度烤15分钟。
取出晾凉即可食用。
5、烤箱烤糖酥饼的温度时间是多少
1、烤箱烤糖酥饼的温度时间为180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉。
2、180度附近的，是蛋糕一类常用选择。还有培根这类薄的或者肉馅一类的小块肉类的选择。
3、离开了撕时间光谈温度是没有意义的。温度与时间要相搭配。总的原则来说是：
4、就烤熟而言，烘烤温度越低，需要时间越长才能烤熟，温度越高越快。
5、烘烤的时间越长，水分丧失越多。
6、因此，想要整体酥脆的食物，则长时间低温烘烤，这样表皮形成慢，水分蒸发完全，就达到口感酥脆。想要外酥里嫩的食物，则应该适当高温缩短烘烤时间，这样表皮形成利于保持内部水分，如果怕不熟，就先低温烤一段时间，再换高温。
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